REMPUR 80 Kyselina mléčná

PRINCIP PŮSOBENÍ

Přípravek působí na principu snížení pH a specifického působení mléčnanového iontu na mikroorganismy.

Kyselina mléčná má široké uplatnění ve všech oborech potravinářského průmyslu jako prostředek pro úpravu pH a chuti, ale pro své dobré bakteriostatické účinky i jako prostředek na prodloužení trvanlivosti potravin.

 

Specifikace  
  Regulátor pH a chuti potravinářských výrobků

L(+) kyselina mléčná je přírodní, organická kyselina vyskytující se přirozeně v různých potravinách (např. maso, pivo).

Pro svoje vlastnosti

- vysoká izomerní čistota

- fysiologický ráz a netoxičnost

- kapalná forma

- mírná a příjemná chuť i vůně

- konzervační vlastnosti

se kyselina mléčná stala běžně používaným prostředkem v potravinářské výrobě. Jejími hlavními funkcemi je okyselování, dodávání příchuti a konzervace.

REMPUR 80 má velmi široké použití všude tam kde je potřeba udržet mikrobiologickou čistotu nebo upravit pH potraviny.

- pivovarnictví – úprava pH piva

- pekařský průmysl – úprava pH pečiva

- cukrovinkářský průmysl  -výroba fondánových cukrovinek

- nápojářský průmysl - úprava pH limonád a ovocných džusů

a v řadě dalších potravinářských aplikací jako jsou výroba džemů, sirupů, ovocných konzerv, některých mlékárenských výrobků a v neposlední řadě v masném průmyslu.
 
Složení: Kyselina mléčná E 270
     
     
Vzhled: Čirá kapalina, bezbarvá až nažloutlá
Minimální trvanlivost: 2 roky od data výroby uvedeného na obale
Skladování: V původních uzavřených obalech
  min. teplota skladování +5°C
  max. teplota skladování +25°C
  bez přístupu světla
Balení: uzavíratelný plastový kontejner 10kg,  25kg,  1300kg

 

^